Conceptos que no hace tanto parec\u00edan incuestionables como la superioridad de los tintos sobre otros tipos de vino, la uni\u00f3n indisociable de esta bebida con el envase de cristal o la fidelidad de por vida del cliente a una determinada marca de su agrado se tambalean con los nuevos h\u00e1bitos de consumo. Una jornada sobre mejora competitiva enfocada al sector vit\u00edcola abord\u00f3 en Monforte la importancia de no perder de vista esos cambios para competir en un mercado cada vez m\u00e1s complejo. El coloquio fue organizado por Concentra Grupo y Sabor Rural de Galicia, en colaboraci\u00f3n con el consejo regulador de la denominaci\u00f3n de origen Ribeira Sacra.<\/p>
La jornada se desarroll\u00f3 en la tarde del pasado jueves en el sal\u00f3n de actos del Centro do Vi\u00f1o da Ribeira Sacra. Las intervenciones corrieron a cargo del empresario lucense Jos\u00e9 Mar\u00eda L\u00f3pez Bourio, socio fundador de la compa\u00f1\u00eda Sabor Rural de Galicia, y de Ana de Gregorio y Miguel \u00c1ngel Julia, directivos Concentra Grupo, firma especializada en asesoramiento de bodegas y gesti\u00f3n de seguros para el vi\u00f1edo. Los bodegueros asistentes compartieron un vino con los ponentes al t\u00e9rmino del coloquio, al que se incorpor\u00f3 en su recta final el presidente del consejo regulador, Antonio Lombard\u00eda, de vuelta de una reuni\u00f3n celebrada en Santiago.<\/p>
La dilatada trayectoria profesional de L\u00f3pez Bourio no estuvo asociada al mundo del vino, aunque en los \u00faltimos a\u00f1os se implic\u00f3 en actividades relacionadas con este sector. A trav\u00e9s de Sabor Rural puso en marcha la plataforma de venta por internet Grandes Vinos de Galicia y es uno de los socios impulsores de Airi\u00f1os Gastro, el nuevo espacio gastron\u00f3mico de cocina tradicional de la Casa de Galicia en Madrid.<\/p>
Sabor Rural particip\u00f3 con anterioridad junto a otras consultoras en un proyecto impulsado por el Ministerio para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y el Reto Demogr\u00e1fico en el geoparque Monta\u00f1as do Courel, con el objetivo de formar emprendedores, mejorar la competitividad de los sectores productivos locales y potenciar del turismo sostenible. Ahora colabora con el consejo regulador de Ribeira Sacra para aportar ideas al debate abierto sobre el rumbo que debe seguir la denominaci\u00f3n de origen.<\/p>
V\u00ednculos con Chantada<\/strong><\/p> El empresario lucense aludi\u00f3 a los v\u00ednculos de su familia paterna con el municipio de Chantada, en cuya ribera cultivaban vino para el consumo familiar en tiempos \u00aben los que se iba a la vi\u00f1a en una caballer\u00eda y con una escopeta colgada por si sal\u00eda alguna perdiz\u00bb. Fue una antigua estampa a la que recurri\u00f3 para ilustrar el cambio radical experimentado desde la puerta en marcha de la denominaci\u00f3n de origen. \u00abEn el \u00faltimo t\u00fanel del vino que organiz\u00f3 la Diputaci\u00f3n en Lugo hab\u00eda centenares de marcas de muy alta calidad y alg\u00fan experto internacional entre el p\u00fablico dedic\u00e1ndoles elogios\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p> Para L\u00f3pez Bourio, con el volumen de producci\u00f3n de la zona y el nivel de los vinos el problema de los excedentes no deber\u00eda ser tal. \u00abSe habla \u2014dijo\u2014 de dos millones de litros en la pasada campa\u00f1a. Si es as\u00ed, Ribeira Sacra deber\u00eda hac\u00e9rselo mirar\u00bb. Desde su punto de vista, el futuro pasa por un enfoque m\u00e1s actual de la comercializaci\u00f3n. \u00abHay que bajar el grado y estar con los ojos bien abiertos a los cambios. Ribeira Sacra necesita evitar el vino barato, tener en\u00f3logos que sepan trabajar y buscar nuevos canales de venta\u00bb, afirm\u00f3. Sobre esta \u00faltima cuesti\u00f3n, anim\u00f3 a las bodegas a plantearse la venta directa y sin intermediaci\u00f3n en el sector de la restauraci\u00f3n.<\/p> Otra cuesti\u00f3n que deber\u00edan tener en cuenta los bodegueros, seg\u00fan su criterio, es la necesidad asociar sus vinos a una historia y \u00abun buen relato\u00bb. Tambi\u00e9n abog\u00f3, por otro lado, por esquivar clich\u00e9s superados por la realidad del mercado. \u00abEl formato en lata \u2014indic\u00f3\u2014 lleg\u00f3 para quedarse y va a permitir que McDonald’s venda vino por vez primera en sus locales\u00bb.<\/p>