{"id":3527,"date":"2026-03-27T13:24:01","date_gmt":"2026-03-27T12:24:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proruralgalicia.org\/?p=3527"},"modified":"2026-03-27T13:25:30","modified_gmt":"2026-03-27T12:25:30","slug":"prorural-anima-una-iniciativa-de-recuperacion-y-promocion-del-pan-galego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proruralgalicia.org\/gl\/prorural-anima-una-iniciativa-de-recuperacion-y-promocion-del-pan-galego\/","title":{"rendered":"Prorural anima una \u201ciniciativa de recuperaci\u00f3n y promoci\u00f3n del pan galego\u00bb"},"content":{"rendered":"

Las empresas, la catedra del pan y las asociaciones de panaderos implicadas en relanzar el Pan Gallego como factor de desarrollo Rural y alimento de calidad de Galicia, presentar\u00e1n sus propuestas a la Conseller\u00eda de Medio Rural<\/p>

En una reuni\u00f3n en la Sede Central CEL \u2013con la presencia de Jos\u00e9 M\u00aa L\u00f3pez Bourio (Presidente Asociaci\u00f3n Prorural Galicia) – Jaime Luis L\u00f3pez V\u00e1zquez ( SG Confederaci\u00f3n de Empresarios de Lugo \u2013 CEL) -C\u00e9sar Fieiras (Presidente AFAPAN), Jos\u00e9 Antonio Chor\u00e9n (Director Xeral ARESA) – Rafael Rivadulla (CEO Agronovo Ecolox\u00eda y directivo de Prorural) y los representantes de la Catedra del Pan de la USC- M\u00aa \u00c1ngeles Romero (Directora C\u00e1tedra do Pan e do Cereal USC, Santiago Pereira Lorenzo, subdirector de la C\u00e1tedra do Pan e do Cereal USC y Fernando Almeida-Garc\u00eda, ingeniero agr\u00f3nomo e investigador vinculado a la USC<\/p>

Las entidades reunidas buscan, entre todos, promover una iniciativa de recuperaci\u00f3n y promoci\u00f3n del \u201cPan Galego\u201d a trav\u00e9s de las siguientes propuestas.<\/p>

  1. Recuperar el cereal aut\u00f3ctono gallego, trigo y centeno, promoviendo la plantaci\u00f3n del mismo en tierras abandonadas.<\/li>\n\n
  2. Promover el conocimiento de las diferentes caracter\u00edsticas del Pan Galego por zonas geogr\u00e1ficas, generando una \u201csubdenominaci\u00f3n\u201d que respecte las diferencias.<\/li>\n\n
  3. Implicar a empresas de tradici\u00f3n rural como Aresa y Agronovo Ecolox\u00eda con la C\u00e1tedra del Pan para recuperar el pan artesano con aroma gallego.<\/li>\n\n
  4. Promover el consumo y conocimiento general del Pan Galego a trav\u00e9s de una estrategia de marketing novedosa.<\/li>\n\n
  5. Implicar a agentes de comercializaci\u00f3n (hosteler\u00eda, Gadisa, Eroski, Froiz\u2026)<\/li><\/ol>

    M\u00aa \u00c1ngeles Romero, de la Catedra del Pan, se\u00f1ala que existen varios problemas, que no se apuesta por el pan gallego de verdad y que desde el punto de vista nutricional hay argumentos para apostar por lo aut\u00f3ctono. Adem\u00e1s, el pan forma parte de la tradici\u00f3n gallega, \u201chabla por s\u00ed solo\u201d, podr\u00eda ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Informa que la C\u00e1tedra tienen incluso estudios sobre qu\u00e9 bebida o qu\u00e9 comida es mejor acompa\u00f1amiento para cada tipo de Pan Galego\u2026 Lo que tambi\u00e9n podr\u00eda aprovecharse para vender m\u00e1s este pan.<\/p>

    Coincide tambi\u00e9n en que el Pan Galego como tal hay muchas diferencias entre una IXP y otra, entre la costa y el interior y actualmente al cliente no se le explica nada, y se puede verificar calidad, t\u00e9cnicas.<\/p>

    Considera necesario hablar con la IXP, y realizar una apuesta clara por promocionar este tipo de pan.<\/p>

    Los reunidos consideran que AGACAL debe ir m\u00e1s all\u00e1, que se es preciso relanzar la IXP con una clara estrategia de posicionamiento en el mercado.<\/p>

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