Una reuni\u00f3n en Lugo abord\u00f3 la puesta en valor y el impulso del pan gallego, que cuenta con una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida propia. El objetivo de todas las instituciones que acudieron en el encuentro es contribuir al desarrollo del rural y reforzar la marca identitaria del alimento.<\/p>
En el encuentro se puso en el foco la necesidad de reforzar y dinamizar el sello de calidad del pan gallego entre las propias panader\u00edas. Para todos es un paso clave para incrementar el n\u00famero de operadores adheridos y consolidar su presencia en el mercado. Consideran que el impulso inicial es fundamental para fortalecer el posicionamiento del producto y ampliar su alcance.<\/p>
Desde esa l\u00ednea de trabajo, abordaron otras iniciativas complementarias. Entre ellas se encuentra la recuperaci\u00f3n del cereal aut\u00f3ctono gallego mediante a su implantaci\u00f3n en tierras abandonadas, la puesta en valor de las particularidades del pan segundo las distintas zonas geogr\u00e1ficas \u2013con el objetivo de avanzar de cara a la definici\u00f3n de subzonas\u2013 y nuevas acciones de promoci\u00f3n y divulgaci\u00f3n que contribuyan a reforzar el conocimiento y el consumo de este producto.<\/p>
Adem\u00e1s, quieren dar un paso extra en cuanto a la red de comercializaci\u00f3n con la implicaci\u00f3n estrat\u00e9gica de los grandes agentes. La intenci\u00f3n es involucrar a la alta hosteler\u00eda y a los grandes grupos de distribuci\u00f3n regional, como Gadisa, Eroski o Froiz, con el objetivo de acabar estableci\u00e9ndose en el comercio global a trav\u00e9s de las compras online y las tiendas de productos gourmet.<\/p>
Adem\u00e1s, trataron el relevo generacional mediante tres puntos: el impulso acad\u00e9mico, la transici\u00f3n profesional y formar en la maestr\u00eda artesana.<\/p>
En la charla participaron el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Mart\u00edn Alemparte; el delegado de la Xunta de Galicia en Lugo, Javier Airas; el presidente de la asociaci\u00f3n Prorural, Jos\u00e9 Mar\u00eda L\u00f3pez Bourio; el Secretario General de la Cel, Jaime L\u00f3pez; el Ceo de Agronovo Ecolox\u00eda, Rafael Rivadulla; el presidente de Afapan, C\u00e9sar Fieiras; el director general de Aresa, Jos\u00e9 Antonio Chor\u00e9n; y los representantes de la C\u00e1tedra del Pan y del Cereal de la USC Mar\u00eda \u00c1ngeles Romero, Santiago Pereira y Fernando Almeida-Garc\u00eda.<\/p>