Prorural anima una “iniciativa de recuperación y promoción del pan galego»

Las empresas, la catedra del pan y las asociaciones de panaderos implicadas en relanzar el Pan Gallego como factor de desarrollo Rural y alimento de calidad de Galicia, presentarán sus propuestas a la Consellería de Medio Rural

En una reunión en la Sede Central CEL –con la presencia de José Mª López Bourio (Presidente Asociación Prorural Galicia) – Jaime Luis López Vázquez ( SG Confederación de Empresarios de Lugo – CEL) -César Fieiras (Presidente AFAPAN), José Antonio Chorén (Director Xeral ARESA) – Rafael Rivadulla (CEO Agronovo Ecoloxía y directivo de Prorural) y los representantes de la Catedra del Pan de la USC- Mª Ángeles Romero (Directora Cátedra do Pan e do Cereal USC, Santiago Pereira Lorenzo, subdirector de la Cátedra do Pan e do Cereal USC y Fernando Almeida-García, ingeniero agrónomo e investigador vinculado a la USC

Las entidades reunidas buscan, entre todos, promover una iniciativa de recuperación y promoción del “Pan Galego” a través de las siguientes propuestas.

1. Recuperar el cereal autóctono gallego, trigo y centeno, promoviendo la plantación del mismo en tierras abandonadas.
2. Promover el conocimiento de las diferentes características del Pan Galego por zonas geográficas, generando una “subdenominación” que respecte las diferencias.
3. Implicar a empresas de tradición rural como Aresa y Agronovo Ecoloxía con la Cátedra del Pan para recuperar el pan artesano con aroma gallego.
4. Promover el consumo y conocimiento general del Pan Galego a través de una estrategia de marketing novedosa.
5. Implicar a agentes de comercialización (hostelería, Gadisa, Eroski, Froiz…)

Mª Ángeles Romero, de la Catedra del Pan, señala que existen varios problemas, que no se apuesta por el pan gallego de verdad y que desde el punto de vista nutricional hay argumentos para apostar por lo autóctono. Además, el pan forma parte de la tradición gallega, “habla por sí solo”, podría ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Informa que la Cátedra tienen incluso estudios sobre qué bebida o qué comida es mejor acompañamiento para cada tipo de Pan Galego… Lo que también podría aprovecharse para vender más este pan.

Coincide también en que el Pan Galego como tal hay muchas diferencias entre una IXP y otra, entre la costa y el interior y actualmente al cliente no se le explica nada, y se puede verificar calidad, técnicas.

Considera necesario hablar con la IXP, y realizar una apuesta clara por promocionar este tipo de pan.

Los reunidos consideran que AGACAL debe ir más allá, que se es preciso relanzar la IXP con una clara estrategia de posicionamiento en el mercado.